Nghề khai thác mật ong rừng không chỉ là công việc đầy thử thách mà còn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Ongrung.vn sẽ chia sẻ với các bạn về quá trình lấy mật ong từ rừng và cung cấp những hình ảnh mật ong rừng được thu hoạch trong mùa vụ 2024 này.
Cận cảnh tổ ong rừng
Tổ ong rừng thường có kích thước rất lớn, trung bình khoảng 1 mét, và đôi khi có thể dài hơn 2 mét, trong khi phần chứa ong con có thể cao tới 1 mét. Ong rừng thường xây tổ trên vách đá hoặc các cây cao, đặc biệt ở Miền Tây, chúng thường làm tổ trên các cây cổ thụ, những cây ăn quả lâu năm.
Con ong rừng thợ lớn gấp 5 đến 7 lần con ong mật thông thường. Do kích thước lớn của tổ, sản lượng mật thu được từ tổ ong rừng cũng rất đáng kể, một tổ nhỏ dưới 1 mét có thể thu được từ 1 đến 4 lít mật, trong khi những tổ lớn có thể cho tới 10 lít mật.
Cách lấy mật ong rừng
Sau khi xác định được vị trí của tổ ong rừng, thợ ong sẽ chuẩn bị một cây đuốc tạo khói, thường làm từ lá dừa khô kết hợp với một số lá cây tươi để cháy chậm và tạo ra nhiều khói hơn. Đồng thời, họ cũng trang bị quần áo dài tay, găng tay và mũ chống ong để bảo vệ bản thân khỏi bị ong đốt.
Các dụng cụ lấy mật như xô và dao cũng được chuẩn bị sẵn sàng. Quá trình thu hoạch mật diễn ra rất nhanh do kỹ năng leo trèo của thợ ong rất tốt. Khi tiếp cận tổ, thợ ong sẽ sử dụng khói để đuổi ong thợ đi và dùng dao loại bỏ phấn hoa để tránh làm giảm chất lượng mật.
Sau đó, mật sẽ được hứng và chứa trong túi nilon hoặc xô. Trong quá trình khai thác, thợ ong cũng cẩn thận để lại một lượng mật nhất định và giữ lại một phần ong con để đảm bảo tổ ong vẫn có đủ mật nuôi con non. Đây là phương pháp mà thợ ong áp dụng để bảo tồn ong rừng, tránh việc khai thác quá mức.
Mùa khai thác mật ong rừng
Mùa khai thác mật ong rừng có thể thay đổi tùy theo địa lý của từng khu vực. Ở vùng Tây Bắc, mật ong rừng, hay còn được gọi là mật ong khoái, thường được thu hoạch sau mùa xuân, từ tháng 4 đến tháng 5.
Đây là thời điểm tổ ong chứa nhiều mật nhất do ong tích trữ mật từ lượng hoa nở phong phú. Từ tháng 7 trở đi, khi thời tiết chuyển sang mùa thu và đông, lượng hoa giảm sút dẫn đến sản lượng mật cũng giảm theo. Ngược lại, ở khu vực phía Nam với chỉ hai mùa mưa và nắng, hoa nở quanh năm nên ong luôn có mật và sản lượng mật ổn định suốt cả năm.
Hình ảnh khai thác mật ong rừng
Dưới đây là một loạt hình ảnh về quá trình khai thác mật ong rừng trong mùa vụ năm 2024 tại Miền Tây.
Mật ong rừng ở miền Tây thường đạt chất lượng tốt nhất và sản lượng cao nhất từ tháng 4 đến tháng 5, đây là thời điểm các vườn cây ăn trái đồng loạt ra hoa.
Cách nhận biết mật ong rừng xịn
Mật ong rừng tạo khí gas
Một đặc điểm nổi bật dễ nhận biết ở mật ong rừng là khả năng tạo khí gas, thường thấy qua bọt khí hoặc hiện tượng sủi bọt ở cổ chai. Trong khi đó, mật ong nuôi thường ít hoặc không có hiện tượng này.
Khi bạn để mật ong rừng khoảng 1 đến 2 ngày và sau đó mở nắp, bạn có thể nghe thấy tiếng sịt tương tự như khi mở nắp chai Pepsi, mặc dù âm thanh này nhỏ hơn nhưng vẫn rõ ràng và có thể cảm nhận được. Để kiểm tra nhanh hơn, bạn có thể để chai mật ngoài nắng khoảng 30 phút và khi mở ra, bạn sẽ thấy hiện tượng tương tự.
Để mật ong rừng vào tủ lạnh
Để kiểm tra xem mật ong rừng của bạn có phải là thật hay không, bạn chỉ cần đặt chai mật vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu chai mật đông đá, thì rất tiếc, bạn đã mua phải mật giả.
Trong trường hợp mật ong chỉ sánh lại và không đông cứng, bạn đã mua đúng mật ong rừng nguyên chất. Mật ong rừng nguyên chất khi kết tinh thường sẽ mềm và dễ dàng quay về trạng thái ban đầu nếu bạn ngâm chai mật trong nước nóng.
Bạn cũng có thể phân biệt mật ong rừng với mật ong nuôi hoặc các loại mật ong khác dựa vào tính chất khi kết tinh này mật ong nuôi khi kết tinh thường xuất hiện hạt và cứng, khác với mật ong rừng thường mềm và dẻo.
Bạn có thể tham khảo bài viết này: Mật ong rừng nguyên chất có đóng đường không? Nguyên nhân
Mật ong rừng nguyên tổ sáp
Một cách hiệu quả để đảm bảo bạn mua được mật ong rừng thật là chọn mua mật ong rừng nguyên sáp. Vì kích thước của tổ ong rừng lớn hơn nhiều so với tổ ong nuôi, bạn có thể dễ dàng nhận biết mật ong rừng qua bọng mật.
Giá của mật ong rừng nguyên sáp thường ngang bằng hoặc chỉ cao hơn một chút so với mật ong nguyên chất, nhưng điều này là do chi phí bảo quản và các khoản phí khác. Việc mua mật ong còn nguyên sáp sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm mà bạn sử dụng.
Trong bài viết này, Ongrung.vn đã chia sẻ với bạn những hình ảnh mật ong rừng, nghề khai thác mật ong rừng và một số mẹo nhận biết mật ong rừng xịn. Hy vọng bạn sẽ lựa chọn được sản phẩm mật ong rừng chất lượng để sử dụng và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Xem thêm các bài viết liên quan:
- Mật ong rừng nguyên chất kiến có bu không? – Lý do tại sao
- Cách bảo quản mật ong rừng tốt nhất – Những điều nên tránh
- Mật ong rừng nguyên chất để được bao lâu? – Cách bảo quản